大灶台地锅鸡做法
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美食食谱
大灶台地锅鸡做法：
1. 准备材料：土鸡一只（约1.5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，清水适量。
2. 土鸡宰杀后，用开水烫一下，去除表面的杂质，洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜和葱段爆香。
5. 放入土鸡煸炒至表面金黄。
6. 加入料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，期间不断翻动土鸡。
8. 加入盐、酱油、糖调味，继续炖煮30分钟左右，直至土鸡熟透入味即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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