赣南风味家乡肉的做法
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赣南风味家乡肉的做法
家乡肉是江西赣南地区的传统名菜之一，以猪肉为主料，配以当地特色的辣椒和豆瓣酱等调料，口感鲜美，香辣可口。
以下是赣南风味家乡肉的做法：
- 准备好猪肉，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入焯水后的猪肉煸炒至变色，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入切好的辣椒段，继续炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠，猪肉熟烂。
- 最后加入盐、味精等调味品，翻炒均匀即可。
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