江西家乡肉的做法大全窍门
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做法大全
红烧肉
1. 准备五花肉500克，切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入肉块煸炒至表面微焦；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀；
4. 加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味即可。
糖醋排骨
1. 准备排骨500克，切成小段，用水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入排骨煸炒至表面微焦；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、醋等调料，翻炒均匀；
4. 加入足量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到汤汁浓稠，排骨入味即可。
酱爆鸡丁
1. 准备鸡胸肉300克，切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，直到汤汁浓稠，鸡丁入味即可。
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