豆腐鸡蛋加肉饼，这道家常菜既美味又营养，以下是一些制作此菜的窍门，希望能为您的烹饪之路增添一抹亮色。

选择新鲜的豆腐和鸡蛋至关重要，豆腐要软硬适中，易于切片，而鸡蛋则需新鲜以保证口感，在制作肉饼时，选用的肉末最好带有适量的肥肉，这样煎出的肉饼更加香嫩多汁。

以下是具体的做法窍门：

1、豆腐切片后，用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实。

豆腐鸡蛋加肉饼的做法窍门

2、鸡蛋打散后，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，使鸡蛋更加鲜美。

3、肉末中加入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖等调料，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末充分吸收调料的味道。

4、热锅凉油，先将肉末平铺在锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼熟透。

5、豆腐片平铺在肉饼上，轻轻压一下，让豆腐紧贴肉饼。

6、倒入事先调好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固，豆腐和肉饼完全融合。

7、撒上葱花、香菜等调料，出锅前淋上少许香油，增加香气。

掌握这些窍门，您定能烹饪出一道美味的豆腐鸡蛋加肉饼，让家人朋友赞不绝口。

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豆腐鸡蛋加肉饼的做法窍门