豆腐鲈鱼烩饭是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一下它的详细做法。

准备好以下食材：新鲜鲈鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料。

1、将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟。

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐鲈鱼烩饭的做法

3、热锅凉油，将腌制好的鲈鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入煎好的鲈鱼块，翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火慢炖十分钟。

6、在炖煮过程中，加入生抽、老抽、盐和糖调味，让汤汁更加鲜美。

7、炖至汤汁浓稠，加入胡椒粉调味，关火备用。

8、另起锅，将米饭蒸熟备用。

9、将炖好的豆腐鲈鱼烩在米饭上，搅拌均匀，让米饭充分吸收汤汁的美味。

这样，一道美味的豆腐鲈鱼烩饭就做好了，它鲜嫩可口，营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴。

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豆腐鲈鱼烩饭的做法