蹄胞切片汤的做法
蹄胞切片汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统美食，以下是这道美味的详细做法：
准备新鲜的猪蹄膀一只，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜、几颗葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。
待猪蹄膀炖至肉质酥软，捞出晾凉，去掉多余的脂肪和筋膜，然后将蹄膀切成薄片备用。
准备汤底，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、几颗八角、几片香叶和适量的料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，让汤底充分吸收香料的味道。
将切好的蹄膀片放入汤底中，继续小火煮5分钟，汤中的香气会更加浓郁。
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道蹄胞切片汤色泽鲜美，肉质滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道适合全家老小的佳肴。
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