豆腐作为中华美食中不可或缺的佳肴，不仅营养丰富，而且变化多端，就让我这个美食家来分享一款自制豆腐渣的独门秘方。

将新鲜的黄豆浸泡在清水中，浸泡时间大约为6小时，使其充分吸水膨胀，随后，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆，用细筛过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。

豆腐自制豆腐渣的做法

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅，待豆浆煮沸后，转小火继续煮约5分钟，使豆浆中的蛋白质充分凝固，将煮好的豆浆倒入事先准备好的纱布中，包裹起来，用力挤出多余的水分。

将挤干水分的豆腐渣放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料，搅拌均匀，自制豆腐渣的准备工作就完成了，您可以根据个人喜好，将豆腐渣做成煎豆腐、豆腐丸子或是豆腐饼等多种美食。

自制豆腐渣不仅口感细腻，而且保留了黄豆的原始香味，是家常菜肴中不可或缺的佳品，不妨亲自尝试一下，相信会给您的餐桌带来不一样的惊喜。

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豆腐自制豆腐渣的做法