作为一名资深的美食家，我对各种食材的烹饪方法都颇感兴趣，我要分享的是一道地道的家常菜——香椿漏鱼的制作方法，这款菜肴以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

香椿漏鱼的家常做法视频

我们需要准备新鲜的香椿芽、活鱼一条，以及葱姜蒜等调料，在制作过程中，先将香椿芽洗净切碎，活鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后片成薄片，将鱼片用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，使其更加入味。

将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，煮至鱼片变白即可捞出，这时，另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加入香椿芽翻炒片刻，随后，将焯好水的鱼片放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。

香椿漏鱼的家常做法视频

将炒好的香椿漏鱼装盘，撒上葱花和香菜点缀，这道美味的家常菜就大功告成了，香椿的清香与鱼肉的鲜嫩完美结合，让人食欲大增，如果你也喜欢这道菜，不妨试着动手做一下，相信会给你带来别样的味蕾体验。

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