蛋蒸虾的做法
作为一名资深的美食家，蛋蒸虾的独特风味总是让我难以忘怀，这道菜融合了鸡蛋的细腻与鲜虾的鲜美，制作过程既简单又充满乐趣。
准备好新鲜的虾仁，去掉虾线，清洗干净后，用料酒和姜片腌制十分钟，以去除虾身上的异味，并使其更加鲜美，将鸡蛋打散，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，这里需要注意的是，水和鸡蛋的比例约为1:1，这样做出的蛋羹才会口感滑嫩。
将腌制好的虾仁均匀地铺在蒸盘上，然后将调好的鸡蛋液慢慢倒入，用保鲜膜覆盖，以防止蒸汽水滴落，将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸约十分钟，待蛋液完全凝固即可。
出锅后的蛋蒸虾色泽鲜艳，鸡蛋软糯，虾仁鲜美，二者相得益彰，再配上一碟酱油或者辣椒酱，更能衬托出这道菜的美味，蛋蒸虾，不仅是一道家常美味，更是一种简单生活的享受。
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