铅山鱼杂，作为一道地道的江西特色美食，其独特的风味让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍铅山鱼杂的做法。

准备好新鲜的鱼杂，包括鱼籽、鱼泡、鱼肠等，将这些鱼杂清洗干净，去除杂质和多余的油脂，将鱼杂切成均匀的小块，以便烹饪时更加入味。

铅山鱼杂的做法

在锅中加入适量的清水，放入鱼杂，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸，待鱼杂煮至半熟时，捞出备用，这一步骤可以去除鱼杂的腥味，使口感更加鲜美。

炒锅中加入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味，将煮熟的鱼杂倒入锅中，翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调味品。

加入适量的高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖，让鱼杂充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，鱼杂熟透后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

铅山鱼杂的做法

这样一道美味的铅山鱼杂就做好了，其鲜美的口感和浓郁的汤汁，让人忍不住一尝再尝，在享受这道美食的同时，也能感受到江西民间烹饪的智慧与魅力。

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铅山鱼杂的做法