苦瓜牛蛙汤是一道色香味俱佳的美食，不仅清热解毒，还能滋补身体，下面为您详细介绍苦瓜牛蛙汤的做法：

准备食材：新鲜的牛蛙一只（约500克），苦瓜一根（约300克），生姜几片，大葱一根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

具体做法如下：

1、将牛蛙处理干净，去掉内脏和头，剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

苦瓜牛蛙汤的做法

2、苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤，然后切成薄片。

3、生姜切片，大葱切段备用。

4、锅中加入适量清水，放入牛蛙、姜片、大葱段，大火烧开，撇去浮沫。

5、加入料酒，转小火炖煮20分钟。

6、另起锅，加入少许油，将苦瓜片煸炒一下，捞出备用。

7、将煸炒好的苦瓜片放入炖煮牛蛙的锅中，继续炖煮10分钟。

8、加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

这样一道美味的苦瓜牛蛙汤就做好了，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，苦瓜的苦味与牛蛙的鲜美相互交融，既开胃又养生。

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苦瓜牛蛙汤的做法