重安江酸汤鱼的做法

作为一名资深的美食家,我有幸品尝过许多地方特色美食,重安江酸汤鱼以其独特的风味让我回味无穷,这道菜融合了酸辣鲜香的口感,下面就来分享一下它的做法。

重安江酸汤鱼的做法

选用新鲜的江鱼,清洗干净后,切成块状,用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,以去腥增香,准备适量的西红柿、辣椒、酸菜等配料,将这些食材切好备用。

热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,随后加入西红柿、辣椒和酸菜,翻炒均匀,炒出酸辣味,加入适量的清水,煮沸后放入煎好的鱼块,小火慢炖10分钟。

重安江酸汤鱼的做法

待鱼块熟透后,加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可出锅,这样一道美味的重安江酸汤鱼就做好了,鱼肉鲜嫩,汤汁酸辣可口,令人食欲大增。

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