醉玲珑鱼，一道色香味俱佳的佳肴，不仅令人陶醉于其美妙的口感，更让人沉醉于那独特的酒香，下面，就让我这个美食家为您详细介绍一下这道菜的做法。

选用一条新鲜的鲤鱼，清洗干净后，在鱼身两侧切上均匀的花刀，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

醉玲珑鱼的做法

准备葱姜蒜、红椒、青椒等配料，切成丝或片备用，锅中加入适量的清水，放入腌制好的鲤鱼，大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜蒜和料酒，转小火慢炖20分钟。

另起一锅，加入适量的油，油温升至七成热时，放入葱姜蒜和青红椒丝炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，将炖好的鲤鱼捞出，放入盘中，将炒好的配料均匀地撒在鱼身上。

锅中加入适量的清水，放入适量的糖、醋、生抽、老抽、料酒等调料，调成醉鱼汁，将调好的醉鱼汁均匀地淋在鱼身上，让鱼肉充分吸收汁水的鲜美。

待鱼肉冷却后，即可切片上桌，这道醉玲珑鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，酒香浓郁，让人一尝难忘。

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醉玲珑鱼的做法