自制麻辣牛肉丝的做法
作为一位资深美食家，我非常乐意分享自制麻辣牛肉丝的独门秘方，挑选一块新鲜的牛里脊肉，切成细丝，然后用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，让肉质更加入味，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒和辣椒粉，这些都是调制麻辣味道的关键。
热锅凉油，油温五成热时，下牛肉丝快速翻炒至变色，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒，炒至颜色变深，散发出浓郁的香气，随后，将炒好的牛肉丝重新放入锅中，加入适量的辣椒粉，翻炒均匀，让麻辣味道充分渗透进牛肉丝中。
撒上少许葱花和香菜，提升整体的香气和口感，一道美味的自制麻辣牛肉丝就这样完成了，辣而不燥，麻而不苦，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
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