作为一个美食家，我深知过年时节，辫子鱼这道菜因其独特的造型和吉祥的寓意，是家家户户餐桌上的常客，辫子鱼的做法看似复杂，实则只要掌握了关键步骤，就能在家中轻松制作。

辫子鱼的选择至关重要，应挑选新鲜的鱼，以草鱼为佳，因其肉质细嫩，适合编织，将鱼去鳞去内脏后，清洗干净，用刀在鱼身上切出均匀的口子，深度以不切断鱼肉为宜。

过年辫子鱼的做法图片

将切好的鱼放入调料中腌制，常用的调料有生抽、料酒、姜片、葱段等，腌制时间大约为30分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

然后就是编织的过程，将腌好的鱼取出，用刀背轻轻拍打，使鱼肉稍微松散，接着将鱼肉按照口子一片片翻出，交叉编织成辫子状，注意编织时要均匀，使鱼的造型美观。

编织完成后，将辫子鱼放入蒸锅中，蒸制15分钟左右，鱼熟透即可，出锅后，撒上葱花、香菜，再淋上热油，香气扑鼻，色香味俱佳。

过年辫子鱼的做法图片

虽然我无法提供图片，但我相信按照这个做法，你一定能够在家中制作出美味的辫子鱼，为你的春节家宴增添一道亮丽的风景线。

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