砂锅排骨扒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细做法。

我们需要准备新鲜的排骨，将排骨洗净后切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，这样可以去除排骨的腥味，使其更加鲜嫩。

砂锅排骨扒饭的做法

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，煮至排骨熟透，我们可以准备砂锅，将砂锅预热后倒入适量的油，放入蒜末、姜末爆香。

将煮熟的排骨捞出，放入砂锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

将提前准备好的米饭铺在砂锅底部，将炒好的排骨铺在米饭上，可以在排骨上撒上一些葱花、香菜等点缀，增加美观度。

将砂锅放入锅中，用小火慢慢炖煮，让米饭充分吸收排骨的汤汁，直至米饭熟透，关火，撒上剩余的葱花、香菜，即可出锅。

这道砂锅排骨扒饭香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，米饭松软可口，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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砂锅排骨扒饭的做法