辫子鱼，又称辫鱼，是一种常见的海鲜美味，尤其在我国青岛地区备受喜爱，下面为您介绍一款家常的辫子鱼做法，让您在家也能享受到地道的青岛风味。

准备新鲜的辫子鱼一条，洗净后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，准备葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调料。

家常辫子鱼的做法如下：

辫子鱼的家常做法青岛

1、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2、将辫子鱼段放入锅中，煎至两面金黄，煎的过程中可适当加入料酒去腥。

3、加入生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

4、倒入适量热水，水量要没过鱼段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、炖煮过程中，可用勺子舀起汤汁浇在鱼段上，使其更加入味。

6、撒上葱花，炖煮5分钟后即可出锅。

这道家常辫子鱼色泽红亮，口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴，在青岛，这道菜更是深受欢迎，搭配当地特产的啤酒，更能衬托出辫子鱼的鲜美，快来尝试一下吧！

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