砂锅大料炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将分享这一道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡片刻，去除多余的血水，将排骨沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。

砂锅大料炖排骨的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入适量的白糖，小火慢慢炒糖色，直至糖色变成金黄色，迅速放入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

随后，加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等大料，翻炒出香味，倒入适量的料酒，去腥增香，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽，调色调味，继续翻炒均匀，紧接着，倒入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

炖至排骨肉质软烂，汤汁浓稠，即可关火，将炖好的排骨连同汤汁倒入提前预热的砂锅，撒上葱花、香菜点缀，热腾腾的砂锅大料炖排骨就可以上桌了。

这道菜香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，搭配砂锅的保温效果，让人回味无穷，尤其在寒冷的冬日，来上一锅砂锅大料炖排骨，既暖身又滋补。

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砂锅大料炖排骨的做法