赣南酸辣鱼，是我国江西省赣南地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的酸辣味道深受人们喜爱，要想在家中制作出这道美味佳肴，以下做法值得一试。

准备新鲜的草鱼一条，约750克左右，去掉内脏、鱼鳞和鱼鳃，洗净后切成块状，将切好的鱼块用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

赣南酸辣鱼的做法

准备辅料：葱姜蒜适量，切成片；干辣椒适量，剪成段；青红椒各一个，切成丝；酸菜150克，切丝，炒锅加热，倒入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

紧接着，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入酸菜翻炒，再加入鱼块，倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入青红椒丝，调整火候收汁，加入少许盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可，一道美味的赣南酸辣鱼就制作完成了，鱼肉鲜嫩，酸辣适口，令人食欲大增，在家中尝试制作这道菜品，不仅能品尝到正宗的赣南风味，还能感受烹饪的乐趣。

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赣南酸辣鱼的做法