豆豉小干鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味深受许多人喜爱，下面，我就来为大家分享一道简单易学的豆豉小干鱼家常做法。

准备好所需食材：小干鱼、豆豉、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、油等，小干鱼提前用清水泡软，去掉内脏和杂质，清洗干净后沥干水分。

豆豉小干鱼的家常做法

热锅凉油，油温五成热时放入蒜末、姜末和辣椒爆香，待香味出来后，加入泡软的小干鱼，煎至两面微黄，这样能更好地锁住鱼肉的鲜味。

加入适量的豆豉，翻炒均匀，让豆豉的香味充分释放，调入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让调料充分融入鱼肉中。

加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透，期间要适时翻炒，防止糊锅。

待汤汁收干，鱼肉熟透后，关火盛出，一道美味的豆豉小干鱼家常菜就完成了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，豆豉的香味浓郁，搭配米饭食用，真是美味无比。

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豆豉小干鱼的家常做法