豆腐鱼的家常做法，既简单又美味，是许多家庭餐桌上的常客，下面，我就来为大家详细讲解一下豆腐鱼的家常做法。

我们需要准备新鲜的草鱼一条，豆腐一盒，以及葱姜蒜、香菜、干辣椒等调料，具体步骤如下：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，以去腥增香。

豆腐鱼的家常做法讲解

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5、将煎好的鱼块放入锅中，加入适量热水，大火烧开，转小火慢炖十分钟。

6、待鱼块熟透后，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮五分钟。

7、加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常豆腐鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合全家人一起享用，在烹饪过程中，要注意火候的控制，保持鱼肉和豆腐的口感，让这道菜更加美味可口。

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