作为一名资深美食家，我深知贝壳煎鸡蛋这道家常菜的独特魅力，正宗的贝壳煎鸡蛋，关键在于选材和火候的把握，选用新鲜的鸡蛋和肉质饱满的海鲜贝壳，如扇贝、蛤蜊等，下面，我将为您详细介绍一下这道菜的正宗做法。

贝壳煎鸡蛋正宗做法

将贝壳用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，热锅凉油，油温五成热时，将贝壳放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，壳肉分离。

随后，将打散的鸡蛋液均匀地倒在贝壳上，用中火煎至鸡蛋凝固，底部微黄，可以撒上适量的香菜或者葱花提香，待鸡蛋完全熟透后，关火，用锅盖焖一会儿，让鸡蛋更加入味。

贝壳煎鸡蛋正宗做法

将煎好的贝壳煎鸡蛋装盘，淋上少许香油，即可享用，这道贝壳煎鸡蛋色泽金黄，口感鲜美，既有鸡蛋的醇香，又有贝壳的鲜嫩，是家庭餐桌上的佳肴，学会这道正宗做法，让您在家也能品尝到地道的美食。

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贝壳煎鸡蛋正宗做法