作为一个资深美食家，我深知生腌生炸排骨的独特魅力，这道菜肴结合了腌制与油炸的烹饪手法，使得排骨口感鲜嫩，香气扑鼻，下面，就让我来为大家详细介绍一下生腌生炸排骨的做法。

生腌生炸排骨的做法

选用新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制时间为30分钟至1小时，期间可以偶尔翻动一下排骨，使其更加均匀地吸收调料。

腌制完成后，将排骨取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，热锅倒入足量的油，油温升至5成热时，将排骨逐个放入油中，小火慢炸至表面金黄，捞出备用，为了让排骨更加酥脆，可以复炸一次。

将炸好的排骨捞出，沥干油分，摆放在盘中，这时，可以根据个人口味，撒上一些葱花、辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味，一道美味的生腌生炸排骨就完成了，鲜嫩的肉质，香脆的外皮，让人回味无穷。

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生腌生炸排骨的做法