蒸蒜抱鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是我分享给大家的蒸蒜抱鱼的做法窍门：

选择一条新鲜的鱼，以草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类为佳，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧切上刀口，以方便入味。

准备适量的蒜末、姜末、葱花，将这些调料放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

蒸蒜抱鱼的做法窍门

将蒜蓉酱均匀地涂抹在鱼身上，特别是刀口处，使其充分入味，然后将鱼放入蒸盘中，鱼身两侧可摆放几片姜，以去腥增香。

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度进行调整，在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱丝、香菜段，用于装饰。

蒸好后，取出鱼，撒上葱丝、香菜段，然后将蒸鱼的原汁倒入炒锅中，加入适量的清水、生抽、盐，煮沸后淋在鱼身上。

热油锅中放入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，将炒好的蒜蓉豆瓣酱均匀地淋在鱼身上，即可上桌。

这样做出的蒸蒜抱鱼，鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁，十分美味，希望大家喜欢这道菜肴，也欢迎分享给家人朋友。

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蒸蒜抱鱼的做法窍门