麻辣鲜香，家常美味——麻椒鸡丝的制作秘诀

背景介绍：

麻椒鸡丝是一道以鸡肉为主料，辅以麻椒的独特香辣味，深受广大食客喜爱的川菜佳肴，这道菜色泽诱人，口感麻辣鲜香，是家庭聚餐或朋友聚会中的热门菜品。

食材介绍：

麻椒鸡丝的主要食材包括鸡胸肉、麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油等，鸡胸肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，是制作这道菜的理想选择，麻椒和干辣椒则赋予了这道菜独特的麻辣口感。

作用功效：

1、鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强体力，提高免疫力。

2、麻椒具有祛寒、暖胃的作用，对于寒性体质的人群尤为适宜。

麻辣鲜香，家常美味——麻椒鸡丝的制作秘诀

3、干辣椒中的辣椒素具有抗氧化、抗菌、抗炎的作用，有助于增强身体抵抗力。

4、葱、姜、蒜等调料具有独特的香味，可以刺激食欲，促进消化。

简单做法提示：

1、鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2、干辣椒剪成小段，麻椒略拍碎，葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，油温5成热时，下腌制好的鸡丝翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒、麻椒炒香。

5、倒入炒好的鸡丝，加入老抽、盐、糖、醋、香油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、鸡胸肉腌制时，可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。

2、炒制鸡丝时，火候要快，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

3、根据个人口味，可以适当调整辣度和麻度。

4、炒制过程中，注意火候，防止炒糊。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的麻椒鸡丝，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231033.html