麻辣香酥炸豆腐，家常美食的魅力展现

背景介绍：

麻辣香酥炸豆腐是我国川菜中一道颇具特色的传统美食，以其外酥里嫩、麻辣鲜香的特点，深受广大食客喜爱，这道菜起源于四川，随着时间的推移，逐渐在全国各地流行开来。

食材介绍：

麻辣香酥炸豆腐的主要食材是豆腐，豆腐选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成，还需要准备辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料，以及鸡蛋、面粉等辅助食材。

豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，辣椒具有开胃、促进消化、提高免疫力的作用；花椒具有祛寒、止痛、消炎的功效。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、辣椒中的辣素可以促进新陈代谢，增强身体免疫力。

3、花椒具有消炎、止痛的作用，对于缓解疼痛有一定的帮助。

麻辣香酥炸豆腐，家常美食的魅力展现

4、麻辣香酥炸豆腐具有开胃、增进食欲的作用，适合食欲不振的人群食用。

简单做法提示：

1、豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。

2、将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3、葱、姜、蒜切末，辣椒切圈，备用。

4、将腌制好的豆腐块裹上一层薄薄的面粉，然后裹上一层鸡蛋液。

5、烧热油锅，将豆腐块放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

6、锅中留少许油，放入葱姜蒜末和辣椒圈炒香。

7、加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、水，翻炒均匀。

麻辣香酥炸豆腐，家常美食的魅力展现

8、将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块充分吸收汤汁。

9、最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐块要炸得外酥里嫩，关键是要控制好油温，保持在180度左右。

2、豆腐块腌制时要加入适量的盐，使其更加入味。

3、酱料可以根据个人口味调整，喜欢麻辣味可以多放辣椒和花椒。

4、豆腐块炸好后，要尽快翻炒，以免豆腐块吸收过多的汤汁，影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的麻辣香酥炸豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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