麻辣水豆腐，家常美食中的美味与营养

麻辣水豆腐，作为川菜中的一道经典家常菜，以其鲜香麻辣、口感滑嫩的特点深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

食材介绍：

麻辣水豆腐的主要食材是水豆腐，又称嫩豆腐，水豆腐是用黄豆浆经过加热、凝固、压制等工艺制成的一种豆制品，还需准备辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调料，以及肉末、香菜等辅助食材。

作用功效：

1、营养丰富：水豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，有利于人体吸收。

2、降低血压：水豆腐中的大豆蛋白能降低血压，对高血压患者有益。

3、预防心血管疾病：水豆腐中的卵磷脂、亚油酸等成分，有助于预防心血管疾病。

麻辣水豆腐，家常美食中的美味与营养

4、增强免疫力：辣椒中的辣椒素具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。

5、促进消化：花椒具有温中散寒、止痛的作用，有助于改善消化功能。

简单做法提示：

1、准备食材：将水豆腐切成小块，葱姜蒜切末，肉末备好。

2、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、炒肉末：将肉末放入锅中翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

4、烹制水豆腐：将水豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。

5、加入调料：放入辣椒、花椒，翻炒均匀，加入适量水，炖煮片刻。

麻辣水豆腐，家常美食中的美味与营养

6、出锅：待水豆腐炖煮入味，撒上香菜，即可出锅。

小贴士：

1、炒制过程中，要轻柔翻炒，以免将水豆腐炒碎。

2、豆腐炖煮时间不宜过长，以免口感变老。

3、辣椒、花椒的用量可根据个人口味调整。

4、做好的麻辣水豆腐可搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的麻辣水豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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