麻婆豆腐新吃法，磨玉豆腐版，口感更滑嫩，营养更丰富！

麻婆豆腐作为川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香、口感滑嫩著称，我们将用磨玉豆腐代替传统豆腐，为这道经典菜肴带来新的口感体验。

食材介绍：

磨玉豆腐，又称嫩豆腐，是一种质地细腻、口感滑嫩的豆腐，它选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成，相比普通豆腐，磨玉豆腐的蛋白质含量更高，质地更加柔软。

作用功效：

1、营养丰富：磨玉豆腐富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力。

2、低脂肪：磨玉豆腐的脂肪含量较低，适合减肥、控制体重的人群食用。

3、预防心血管疾病：磨玉豆腐中的卵磷脂、大豆蛋白等成分，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

4、抗氧化：磨玉豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

麻婆豆腐新吃法，磨玉豆腐版，口感更滑嫩，营养更丰富！

简单做法提示：

1、准备食材：磨玉豆腐1块，牛肉末100克，豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉等调料适量。

2、烹饪步骤：

a. 将磨玉豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

b. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒、花椒炒出香味。

c. 放入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒均匀。

d. 加入适量水，放入磨玉豆腐，小火炖煮5分钟。

e. 加入盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

f. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、磨玉豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

2、炒制豆瓣酱时，火候不宜过大，以免糊锅。

3、豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。

4、根据个人口味，可适量添加辣椒、花椒等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的麻婆豆腐磨玉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/231002.html