鸡汁大排的美味奥秘，家常做法与营养解析

鸡汁大排作为一道经典的家常菜，深受我国广大食客的喜爱，它将鸡肉的鲜美与排骨的香酥完美结合，口感丰富，营养价值高，是家庭聚餐和宴请朋友的好选择。

食材介绍：

鸡汁大排的主要食材包括鸡胸肉、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，鸡胸肉富含蛋白质、氨基酸，低脂肪，营养丰富；排骨则含有丰富的磷酸钙、骨胶原等，对骨骼生长有很好的促进作用，葱姜蒜等调料能增加菜肴的香气，使味道更加鲜美。

作用功效：

1、鸡胸肉中的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，促进肌肉生长。

2、排骨中的磷酸钙、骨胶原等成分，对骨骼生长和发育有很好的促进作用，尤其适合青少年和老年人食用。

3、鸡汁大排中的葱姜蒜等调料，具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，有助于提高人体抵抗力。

鸡汁大排的美味奥秘，家常做法与营养解析

简单做法提示：

1、鸡胸肉洗净，切成厚片，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。

2、排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

3、锅中放油，将葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，煮沸。

4、将鸡胸肉片和排骨放入锅中，翻炒均匀，使肉片和排骨充分吸收调料的味道。

5、加水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、炖煮过程中，要不时翻动食材，防止糊底。

7、炖煮完成后，捞出葱姜蒜，将鸡汁大排装盘即可。

鸡汁大排的美味奥秘，家常做法与营养解析

小贴士：

1、在炖煮过程中，要注意火候，防止糊底。

2、鸡胸肉片可以用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，口感更佳。

3、为了使鸡汁大排更加美味，可以加入一些自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

4、鸡汁大排炖煮完成后，汤汁不要浪费，可以用来拌饭或做其他菜肴的调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鸡汁大排，都能让家的味道更加浓郁

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