鳗鱼五花肉炖豆腐——美味与营养的双重享受

鳗鱼五花肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鳗鱼的鲜美、五花肉的醇香和豆腐的细腻，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

鳗鱼，又称白鳗，肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有补虚损、壮筋骨的功效，五花肉，即猪的五花肉部位，肉质鲜美，肥而不腻，富含蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，豆腐，由大豆制成，质地细腻，富含大豆蛋白、钙、铁等矿物质。

作用功效：

1、鳗鱼具有补虚损、壮筋骨的作用，对于身体虚弱、病后恢复期的患者具有良好的调养作用。

鳗鱼五花肉炖豆腐——美味与营养的双重享受

2、五花肉中的蛋白质和脂肪可以提供丰富的能量，有助于增强体力。

3、豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压、降血脂，预防心血管疾病。

4、鳗鱼、五花肉和豆腐均含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。

简单做法提示：

1、准备食材：鳗鱼处理干净，切成段；五花肉切成片；豆腐切成块。

2、锅中放入适量油，待油热后，放入五花肉片煸炒，炒至肉片微黄，出锅备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入鳗鱼段，煎至两面金黄。

4、将炒好的五花肉片和豆腐块放入锅中，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、调入盐、酱油、料酒等调料，炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过早收干，可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鳗鱼五花肉，都能让家的味道更加浓郁

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