荠菜肉油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也相对简单，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的荠菜、五花肉、油豆腐以及一些调料，荠菜要挑选嫩叶，清洗干净后切碎备用，五花肉切成薄片，油豆腐对半切开，焯水去腥。

荠菜肉油豆腐的做法

热锅凉油，先将五花肉下锅煸炒，炒至肉片变色，肉质微微焦香，然后加入适量的蒜末和姜末，炒出香味，将切碎的荠菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让荠菜受热均匀。

随后，加入适量的生抽、料酒、盐和少许糖调味，翻炒均匀，这时，将焯水后的油豆腐放入锅中，轻轻翻动，让调味料充分渗透到豆腐内部。

加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，待汤汁略微收紧，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道荠菜肉油豆腐色泽鲜亮，口感滑嫩，荠菜的清香与五花肉的醇香完美结合，油豆腐则吸收了肉汁和荠菜的美味，让人回味无穷，无论是作为家常便饭，还是宴客佳肴，都是极佳的选择。

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荠菜肉油豆腐的做法