作为一位资深美食家，我不得不提的是，腐皮臭豆腐这道地道的中华美食，其独特的风味令人难以忘怀，它的制作过程虽有些许繁琐，但正是这些细致的步骤，赋予了它无与伦比的口感和味道。

腐皮臭豆腐的做法

选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等步骤，制成豆腐，待豆腐凝固后，将其切成小块，用草木灰或稻草灰涂抹在豆腐表面，放入密封的容器中发酵，发酵过程中，豆腐表面会逐渐长出白毛，散发出独特的臭味，这正是臭豆腐的灵魂所在。

将发酵好的臭豆腐放入沸水中焯水，去除多余的杂质和异味，再将臭豆腐块包裹在腐皮中，用牙签固定，使其更加紧实，随后，将包好的腐皮臭豆腐放入热油中炸至金黄，腐皮酥脆，内部豆腐嫩滑，香气四溢。

捞出炸好的腐皮臭豆腐，沥干油分，可根据个人口味，搭配蒜泥、辣椒酱、豆瓣酱等调料，更能衬托出其独特的风味，腐皮臭豆腐，既有臭豆腐的醇厚口感，又有腐皮的香脆，实为美食中的一绝。

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腐皮臭豆腐的做法