脆皮海湾杂鱼，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多美食爱好者的心头好，下面，我将分享一种制作脆皮海湾杂鱼的方法，让各位在家也能享受到这道美味的佳肴。

准备好新鲜的海湾杂鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分，将鱼身两侧划上几刀，便于入味。

脆皮海湾杂鱼的做法

将适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制杂鱼，腌制时间为20分钟，腌制过程中，可以准备其他配料，如蒜末、姜末、辣椒段等。

将腌制好的杂鱼取出，用厨房纸巾吸干水分，然后均匀地裹上一层干淀粉，锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入杂鱼炸至两面金黄，捞出沥油。

另起锅，加入少量油，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，然后加入炸好的杂鱼，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、糖和醋，调味后翻炒均匀，使鱼身裹上一层浓郁的汁液。

待汁液收干，即可出锅装盘，这道脆皮海湾杂鱼色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美，搭配米饭或者面条食用，都是极佳的选择，在享受这道美食的同时，也不妨邀请亲朋好友一起品尝，共享美好时光。

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脆皮海湾杂鱼的做法