脱脂豆腐，作为豆腐的一种，因其低脂、高蛋白的特点，深受健康饮食追求者的喜爱，制作脱脂豆腐，首先要选取优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固等多道工序，每一步都需精心操作。

脱脂豆腐的正确做法

将黄豆浸泡在水中，一般需要6到8小时，使其充分吸水膨胀，随后，将泡好的黄豆磨成豆浆，注意要磨得细腻，这样煮出来的豆腐才会口感滑嫩，把豆浆煮沸，去除豆腥味，同时也有助于豆腐的凝固。

凝固是制作脱脂豆腐的关键步骤，传统的方法是使用石膏或卤水作为凝固剂，现代也有使用食品级胶体的，将凝固剂慢慢加入冷却后的豆浆中，轻轻搅拌均匀，让其自然凝固成型，待豆腐凝固成型后，还需用布包裹，上面压以重物，挤出多余水分，使豆腐更加紧实。

脱脂豆腐的正确做法

制作脱脂豆腐需要注意的是，凝固剂的用量和搅拌的力度都会影响到豆腐的口感和质地，适量控制水分，可以保证豆腐的口感既不松散也不坚硬，经过这样一系列精心的制作过程，最终得到的脱脂豆腐，既保留了黄豆的营养价值，又具有柔软细腻的口感，是健康美食的佳选。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/230604.html

脱脂豆腐的正确做法