鱼和豆腐炖，鲜美滋补的家常美食

背景介绍：

在我国传统美食中，鱼和豆腐炖是一道深受大众喜爱的家常菜，这道菜以鲜美的鱼肉和嫩滑的豆腐为主料，搭配多种调料，炖煮而成，既美味可口，又具有很高的营养价值。

食材介绍：

鱼：选用新鲜的草鱼、鲫鱼或鲤鱼等淡水鱼，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

豆腐：选用嫩豆腐，口感滑嫩，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，与鱼肉搭配，互补营养。

作用功效：

1、营养丰富：鱼和豆腐炖含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有利于人体吸收和利用。

2、滋补养颜：鱼肉中的蛋白质和豆腐中的植物蛋白，有助于增强免疫力，改善皮肤状况，使肌肤更加紧致有弹性。

鱼和豆腐炖，鲜美滋补的家常美食

3、补钙：豆腐中的钙质丰富，有助于骨骼生长和发育，预防骨质疏松。

4、益气和中：鱼和豆腐炖具有益气和中、清热解毒的功效，对消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

简单做法提示：

1、鱼肉处理：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味。

2、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

3、炖煮：锅中加入适量水，放入腌制好的鱼肉和姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。

4、加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟。

5、调味：加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6、收汁：待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅。

小贴士：

1、鱼肉腌制时，可加入适量料酒和姜片，以去除腥味。

2、豆腐焯水时，可加入少量盐，使豆腐更加紧实。

3、炖煮过程中，要注意火候，保持汤汁鲜美。

4、食用时，可搭配米饭或面条，享受美味的同时，补充能量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鱼和豆腐炖，都能让家的味道更加浓郁

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