高平白起豆腐，千年传承的美味与养生之道

高平白起豆腐，源自我国山西省高平市，是一种具有悠久历史的传统名吃，其以独特的制作工艺和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

高平白起豆腐选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序精心制作而成，豆腐色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，营养丰富，制作过程中还会添加适量的石膏、卤水等食材，以增加豆腐的口感和营养价值。

作用功效：

1、高平白起豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老，预防心血管疾病。

3、豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防高血压、高血脂等疾病。

4、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质能补充人体所需，促进骨骼发育，增强免疫力。

高平白起豆腐，千年传承的美味与养生之道

5、豆腐中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、准备新鲜的高平白起豆腐，切成块状。

2、烧一锅热水，将豆腐放入水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、准备适量的蒜末、姜末、葱花、辣椒等调料。

4、热锅凉油，将蒜末、姜末、葱花、辣椒爆香。

5、放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料。

6、翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、制作豆腐时，注意控制火候，避免豆腐炒糊。

2、炒豆腐时，可以加入适量的豆瓣酱、鸡精等调料，增加口感和风味。

3、豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧实。

4、豆腐营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

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无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的高平白起豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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