香辣油，家常美食的灵魂调料，自制教程大公开！

香辣油作为一种常见的调味品，在我国各大菜系中都有广泛的应用，它以独特的香辣味道，为各种美食增色添彩，成为许多家常菜肴的点睛之笔。

食材介绍：

香辣油的制作主要用到以下几种食材：菜籽油、辣椒、花椒、大葱、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、香叶等，辣椒是香辣油的核心食材，决定了香辣油的味道和辣度；花椒则起到了增香的作用；其他香料则能丰富香辣油的口感和层次。

作用功效：

1、增香：香辣油中的花椒、大葱、生姜等食材具有浓郁的香气，能使菜肴更加美味；

2、提味：辣椒中的辣素能刺激味蕾，使菜肴更具口感；

3、健胃：香辣油中的辣椒具有开胃消食的作用，能促进消化；

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4、驱寒：辣椒中的辣素具有驱寒的作用，能缓解关节疼痛；

5、抗氧化：香辣油中的香料具有抗氧化作用，能延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：将辣椒、花椒、大葱、生姜、蒜瓣等食材清洗干净，晾干水分；

2、炸制：将菜籽油倒入锅中，烧至五成热，放入香料，小火炸至食材颜色变深；

3、过滤：将炸好的食材捞出，用纱布包裹，挤出多余的油；

4、调味：将过滤后的香辣油倒入锅中，加入适量的盐、糖等调料，搅拌均匀；

5、装瓶：将调好味的香辣油倒入干净的瓶子中，密封保存。

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小贴士：

1、炸制香辣油时，油温不宜过高，以免炸糊；

2、香料不宜过多，以免影响菜肴的口感；

3、炸好的香辣油应密封保存，避免受潮变质；

4、自制香辣油可根据个人口味调整辣度和香味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香辣油，都能让家的味道更加浓郁

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