饭店香辣豆腐，家常美食的绝妙演绎

背景介绍：

香辣豆腐，作为一道家常菜，深受我国人民的喜爱，无论是在家庭聚餐还是饭店宴席，这道菜肴都能为餐桌增添一道亮丽的风景，饭店的香辣豆腐更是独具特色，味道浓郁，让人回味无穷。

食材介绍：

制作香辣豆腐的主要食材有豆腐、辣椒、葱姜蒜等，豆腐是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，辣椒则具有开胃、提神的作用，能增加菜肴的口感，葱姜蒜则是常用的调味料，能去腥增香。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、辣椒中的辣椒素能促进新陈代谢，有助于减肥。

3、豆腐中的钙、磷等矿物质对骨骼发育有很好的促进作用。

4、葱姜蒜具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，能增强人体免疫力。

饭店香辣豆腐，家常美食的绝妙演绎

简单做法提示：

1、豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

2、辣椒可根据个人口味调整，喜欢辣的可选用干辣椒，反之可用辣椒粉。

3、葱姜蒜切末，便于炒制时均匀分散。

以下是详细的做法步骤：

1、准备食材：嫩豆腐一盒，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖等调料。

2、豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腐的腥味。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

4、加入干辣椒煸炒，炒出辣椒的香味。

5、放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

6、加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖等调料，翻炒均匀。

7、最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、炒豆腐时，火候要控制好，以免豆腐破碎。

2、豆腐焯水时，水中加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。

3、辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放。

4、豆腐炒好后，趁热食用口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的饭店香辣豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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