顺德烧鸡豆腐，传统美食的现代魅力与家常做法解析

背景介绍：

顺德，被誉为“世界美食之都”，这里的美食独具特色，深受人们喜爱，烧鸡豆腐作为顺德的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，成为了顺德美食的代表之一。

食材介绍：

顺德烧鸡豆腐的主要食材有：嫩豆腐、鸡肉、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，嫩豆腐细腻柔滑，鸡肉鲜嫩多汁，豆瓣酱和调料则赋予了菜肴丰富的味道。

作用功效：

1、嫩豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒的功效，对身体健康大有裨益。

2、鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中补虚、强筋骨、健脾胃的作用，对提高免疫力、增强体质有很好的效果。

顺德烧鸡豆腐，传统美食的现代魅力与家常做法解析

3、生姜、葱、蒜等调料具有温中散寒、健胃消食的作用，能够促进食欲，帮助消化。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，鸡肉切成片，生姜、葱、蒜切末备用。

2、烧热锅，加入适量油，放入生姜、蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、将鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料翻炒均匀。

4、倒入适量的水，将豆腐放入锅中，用中小火慢炖至豆腐入味，汤汁浓稠。

5、加入葱花翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

顺德烧鸡豆腐，传统美食的现代魅力与家常做法解析

1、豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳。

2、鸡肉切片后，用料酒、盐腌制10分钟，口感更嫩滑。

3、炒豆瓣酱时，要小火慢炒，防止炒糊。

4、炖豆腐时，火候要控制好，防止豆腐碎烂。

顺德烧鸡豆腐，这道传统美食在保留了传统味道的同时，也融入了现代家庭的烹饪理念，通过简单的做法，我们就能在家中享受到这道美味的佳肴，让生活更加美好。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的顺德烧鸡豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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