韭菜坨，家常美食的温暖记忆

韭菜坨，这是一道流传于我国南方地区的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜承载着许多人童年的美好回忆，是家庭聚餐时不可或缺的佳肴。

食材介绍：

韭菜坨的主要食材是韭菜和猪肉，韭菜，又称起阳草，具有特殊的香味，富含维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是我国最常见的肉类之一，制作韭菜坨还需要面粉、鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料。

作用功效：

1、韭菜具有温中下气、补虚、调和肝脾、润肠通便的作用，对于食欲不振、消化不良、习惯性便秘等症有一定的缓解作用。

2、猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效，对于体质虚弱、久病体虚、产后虚损等症有较好的调养作用。

3、韭菜坨中的面粉、鸡蛋等食材，也富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，有助于增强体力，提高免疫力。

韭菜坨，家常美食的温暖记忆

简单做法提示：

1、韭菜洗净切成小段，猪肉切成小块，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、面粉中加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，切成小方块。

3、将腌制好的猪肉和韭菜放入面片中间，对折成三角形，捏紧边缘。

4、烧一锅开水，将韭菜坨放入锅中，煮至浮起后捞出。

5、锅中留少许油，将鸡蛋打散，倒入锅中煎熟，切碎备用。

6、将煮熟的韭菜坨放入碗中，加入鸡蛋碎，撒上葱花，即可食用。

韭菜坨，家常美食的温暖记忆

小贴士：

1、韭菜选择新鲜的，口感更佳。

2、猪肉可以选择五花肉，口感更丰富。

3、煮韭菜坨时，水中加入少许盐，可以防止韭菜坨粘连。

4、韭菜坨可以搭配酸辣汤、番茄蛋汤等食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的韭菜坨，都能让家的味道更加浓郁

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