炖驴排骨是一道色香味俱佳的佳肴，以下是我为您整理的炖驴排骨的做法大全，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

准备好新鲜的驴排骨，清洗干净后切成块状，将准备好的食材和调料逐一准备：

1、将驴排骨用清水浸泡1小时，去除多余的血水，然后焯水去腥，焯水时，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。

炖驴排骨的做法大全

2、准备炖驴排骨的调料：大葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒、料酒、酱油、冰糖、盐等。

3、将焯水后的驴排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

4、热锅凉油，加入适量的冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入驴排骨翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

5、加入适量的清水，放入大葱、姜片、蒜瓣和各种调料，大火煮开后转小火慢炖1小时。

炖驴排骨的做法大全

6、炖至驴排骨肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7、将炖好的驴排骨连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

炖驴排骨的关键在于火候和调料的搭配，只有把握好了这两个要点，才能炖出美味的驴排骨，这道炖驴排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是您家庭聚餐的不错选择。

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