青田米豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

青田米豆腐，源自我国浙江省丽水市青田县，是一种具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地民众喜爱。

食材介绍：

青田米豆腐选用优质青田稻米，经过浸泡、磨浆、煮浆、冷却、压制等工序，制成细腻柔滑的豆腐，其主要食材包括青田稻米、黄豆、石膏等，黄豆富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，青田稻米则具有独特的香气和口感。

作用功效：

1、营养丰富：青田米豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，营养价值较高。

2、促进消化：青田米豆腐质地细腻，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3、健胃消食：青田米豆腐具有健胃消食的作用，对于食欲不振、消化不良的人群具有良好的调理作用。

青田米豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

4、预防疾病：青田米豆腐中的黄豆成分具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

简单做法提示：

1、准备食材：青田稻米、黄豆、石膏等。

2、将黄豆浸泡一夜，磨成豆浆；青田稻米浸泡后磨成米浆。

3、将豆浆和米浆混合，加入适量石膏，搅拌均匀。

4、将混合好的浆液倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直至浆液凝固。

5、将凝固的豆腐取出，放入清水中浸泡，去除石膏味。

6、豆腐冷却后，可根据个人口味添加调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可食用。

青田米豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

小贴士：

1、制作青田米豆腐时，黄豆和青田稻米的比例要适宜，一般以1:1为宜。

2、加热过程中要不断搅拌，防止浆液沉淀，影响豆腐的口感。

3、豆腐凝固后，要尽快取出浸泡，以免影响口感。

4、食用时可根据个人口味调整调料，如加入葱花、香菜等提味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的青田米豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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