炖排骨是中国家庭餐桌上的常客，而使用铁锅炖制，更是能增添菜肴的原始风味，下面为您推荐一种家常做法，让铁锅炖排骨成为您家的美味佳肴。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血沫，捞出备用，在铁锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入几片八角和香叶，提升香气。

炖排骨的家常做法推荐铁锅

随后，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料，加入适量的生抽、老抽调色，再加入料酒、冰糖，翻炒均匀至冰糖溶化。

加入足够的热水，水量要没过排骨，盖上锅盖，转小火慢炖约一个半小时，让排骨充分吸收调料的味道，期间，可以适时翻动排骨，防止糊底。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠，最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可，铁锅炖排骨的特点在于，铁锅的热传导性能好，能够使排骨均匀受热，炖出的排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。

不妨尝试一下这种家常做法，让铁锅炖排骨成为您家中的一道美味佳肴，温暖每一个家人的胃。

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