作为一名资深美食家，我深知老龙虾炖豆腐这道菜的独特魅力，这道菜融合了海鲜的鲜美与豆腐的细腻，堪称美味佳肴，下面，我就为大家分享一下老龙虾炖豆腐的做法。

准备好新鲜的龙虾一只，洗净后去掉虾线，剪去虾脚和虾钳，切成块状，再将嫩豆腐切成小块，备用，还需要准备葱姜蒜、干红辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

老龙虾炖豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，然后加入豆瓣酱，炒出红油，随后，放入龙虾块，翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的味道。

加入适量热水，水量要没过龙虾，大火烧开后，转小火炖煮10分钟，汤汁已经变得浓郁，放入切好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀受热，继续炖煮5分钟，期间可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

老龙虾炖豆腐的做法

待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅，这道老龙虾炖豆腐色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。

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老龙虾炖豆腐的做法