红烧豆腐桂花鱼，这道菜色香味俱佳，融合了豆腐的细腻与桂花鱼的鲜美，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好新鲜的桂花鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼两侧切上几道口，以增加鱼肉的入味度，再将豆腐切成大小适中的块，备用。

红烧豆腐桂花鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的桂花鱼，煎至两面金黄，捞出备用，在锅中加入适量的葱段、姜片和蒜末，煸炒出香味。

将煎好的桂花鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分入味。

在此期间，将豆腐块放入锅中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用，待鱼炖至入味后，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟。

红烧豆腐桂花鱼的做法

加入适量的桂花，以增添菜肴的香气，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道红烧豆腐桂花鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。

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红烧豆腐桂花鱼的做法