锅炒栗子，秋季滋补佳品，简单做法带你领略传统风味

秋季来临，天气渐凉，栗子作为一种营养价值丰富的食材，逐渐成为人们餐桌上的宠儿，锅炒栗子，又称糖炒栗子，是我国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养成分，深受大众喜爱。

食材介绍：

栗子，又称板栗，是我国特产的一种坚果，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有很高的食用价值，栗子还含有一定量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，具有一定的药用价值。

作用功效：

1、滋补养生：栗子具有补脾健胃、养胃润肺的作用，对于体质虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。

2、强筋壮骨：栗子中的钙、磷、铁等矿物质含量丰富，对于骨骼发育、增强骨密度有很好的作用。

3、降低血压：栗子中的钾元素有助于排出体内多余的钠，从而降低血压。

4、预防心血管疾病：栗子中的不饱和脂肪酸和磷脂成分，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

锅炒栗子，秋季滋补佳品，简单做法带你领略传统风味

5、抗氧化：栗子中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备新鲜栗子，洗净后浸泡在水中，浸泡时间为2-3小时，使其充分吸水。

2、将栗子捞出，用刀在栗子顶部切一个小口，以便烹饪时栗子熟透。

3、将切好的栗子放入炒锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过栗子为宜。

4、加入适量的糖，根据个人口味调整，用大火将水煮沸。

5、水开后，转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动栗子，使其均匀受热。

6、炖煮约20分钟，待栗子熟透，汤汁浓稠时，即可关火。

7、将栗子捞出，稍微晾凉后即可食用。

锅炒栗子，秋季滋补佳品，简单做法带你领略传统风味

小贴士：

1、炒栗子时，加入适量的糖可以增加栗子的甜味，使口感更佳。

2、炖煮过程中，要不断翻动栗子，以免烧焦。

3、栗子不宜食用过多，以免引起消化不良。

4、选购栗子时，要挑选新鲜、外壳光滑、无虫蛀的栗子。

5、栗子保存时，要放在阴凉通风处，避免潮湿。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的锅炒栗子，都能让家的味道更加浓郁

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