酱香骨的魅力，传统美食的现代演绎

在我国广袤的美食领域中，酱香骨作为一道色香味俱佳的佳肴，深受人们喜爱，这道菜起源于民间，经过数百年的传承与演变，逐渐成为各地餐馆和家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

酱香骨的主要食材是猪排骨，选用新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨肉饱满，还需要准备适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，这些调料的搭配使得酱香骨味道浓郁，香气扑鼻。

作用功效：

1、营养丰富：猪排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2、滋阴壮阳：猪排骨具有滋阴壮阳的功效，对于腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的缓解作用。

3、健脾胃：猪排骨中的胶原蛋白有助于健脾胃，促进消化吸收，对于食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

酱香骨的魅力，传统美食的现代演绎

简单做法提示：

1、准备食材：将猪排骨洗净，切成约5厘米长的段，葱、姜、蒜分别切片备用。

2、焯水：将排骨放入锅中，加入适量水，焯水去血沫，捞出备用。

3、炒糖色：锅中加入少量油，放入糖，小火慢慢炒化，待糖色炒至微微发黄时，放入焯好水的排骨翻炒均匀。

4、加入调料：放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，继续翻炒均匀。

5、炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，待排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

6、出锅：将炖好的酱香骨捞出，摆入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

小贴士：

1、焯水时，加入少量料酒可以去腥增香。

2、炒糖色时，火候要控制好，避免糖色炒焦。

3、炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，适时调整火候。

4、酱香骨炖煮时间较长，可以提前准备，以免临时忙碌。

就是关于酱香骨的详细介绍，希望您在品尝这道美食的同时，也能感受到其中蕴含的传统文化和匠心精神。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酱香骨，都能让家的味道更加浓郁

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