酱香浓郁，美味滋补——酱棒骨豆腐的制作秘诀

在我国美食文化中，豆腐作为一种常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，将豆腐与酱棒骨相结合，更是将两者的美味发挥到极致，成为一道家常美食。

食材介绍：

酱棒骨豆腐的主要食材有酱棒骨、嫩豆腐、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等，酱棒骨肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和骨胶原，具有很好的滋补作用；嫩豆腐细腻柔滑，富含大豆蛋白，易于消化吸收。

作用功效：

1、滋补养生：酱棒骨中的骨胶原和蛋白质能够补充身体所需的营养，增强免疫力。

2、益气和中：豆腐中的大豆蛋白有助于调节肠胃功能，缓解疲劳。

酱香浓郁，美味滋补——酱棒骨豆腐的制作秘诀

3、健脾胃：生姜、大蒜等调料具有健脾胃、促进消化的作用。

4、预防心血管疾病：豆腐中的大豆磷脂有助于降低血脂，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：将酱棒骨洗净，焯水去血水；嫩豆腐切成块；生姜、大蒜切末；葱切成小段。

2、烹饪酱料：锅中放入适量油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

3、烹饪豆腐：将焯水后的酱棒骨放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；将炖好的酱棒骨汤汁倒入豆腐块中，烧开后转小火煮5分钟。

4、出锅：将煮好的豆腐块捞出，摆放在盘中，撒上葱花，浇上剩余的酱料即可。

小贴士：

1、酱棒骨焯水时，可以加入适量料酒和姜片，以去除腥味。

2、炒酱料时，火候要适中，以免糊锅。

3、炖煮酱棒骨时，可以加入适量香料，如八角、桂皮等，增加风味。

4、豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酱棒骨豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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