道真黄金豆腐，传统美食的现代魅力

道真黄金豆腐，源于我国贵州省道真仡佬族苗族自治县，是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食，它以精选食材和独特工艺制作而成，深受当地人民喜爱。

食材介绍：

道真黄金豆腐的主要食材为黄豆、水和石膏，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是我国传统的重要食材，在道真，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等工序，制成细腻、柔滑的豆腐，石膏则起到了凝固剂的作用，使豆腐具有紧实的质地。

作用功效：

1、道真黄金豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。

3、豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于脑部发育，提高记忆力。

道真黄金豆腐，传统美食的现代魅力

4、道真黄金豆腐中的矿物质和维生素有助于增强免疫力，预防疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：黄豆、水、石膏。

2、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在水中，浸泡时间约为6-8小时。

3、磨浆：将浸泡好的黄豆和水一起磨成豆浆。

4、煮浆：将磨好的豆浆煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。

5、点浆：将煮沸的豆浆倒入事先准备好的石膏中，搅拌均匀，让豆浆凝固成豆腐。

6、成型：待豆腐凝固后，将其倒入模具中，压制出多余的水分，使豆腐成型。

道真黄金豆腐，传统美食的现代魅力

7、蒸煮：将成型的豆腐放入蒸锅中，蒸煮约10分钟，即可食用。

小贴士：

1、在磨浆过程中，可以适当添加一些水，使豆浆更加细腻。

2、点浆时，要控制好石膏的用量，过多或过少都会影响豆腐的口感。

3、蒸煮豆腐时，要控制好火候，防止豆腐破裂。

4、道真黄金豆腐可搭配各种调料，如酱油、辣椒酱等，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的道真黄金豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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