排骨炖黑菜是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的排骨500克，黑菜（即紫菜）100克，以及葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮等调料。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

排骨炖黑菜的做法

2、锅中加入适量油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、放入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。

4、锅中加入适量水，放入盐、白糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

5、炖至排骨八成熟时，将黑菜用清水泡发，洗净后沥干水分。

6、将泡发好的黑菜放入锅中，与排骨一起炖煮，直至黑菜熟软，排骨熟烂。

7、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。

这道排骨炖黑菜做法简单，营养丰富，黑菜的口感滑嫩，与排骨的鲜美相得益彰，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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排骨炖黑菜的做法